3種火鍋底料做法，在家吃火鍋必備！

一：四川麻辣火鍋

配料：黃油、豆沙、菜籽油、干胡椒、胡椒、芽菜、土豆泥、泡椒、醬油、白酒、茴香、孜然、香草、砂仁、丁香、蕎麥、草果、三奈、香草、千里光、肉桂、茴香、陳皮、老鈕扣、香茅、甘草、樹枝、行草

步驟：

1。準備好所有的香料，切成小塊。

2。清洗香料，浸泡20分鐘。

3。把辣椒和辣椒清洗干凈，用水浸泡一點，然后控制多余的水。

4。浸泡過的香水被用來控制多余的水分，并被烹飪機打成木屑形狀。

5。辣椒在烹飪機里也被搗碎了，不是很好。

6。將米芽、醬油、豆醬等粉碎后放入蒸煮機中進行精制。

7。把菜籽油倒進鍋里，把油冷卻到香料里，然后用中火和小火燉10分鐘，把香味煮開。

8。把黃油從鍋里煮出來，去掉殘渣。

9。把煮沸的香料鍋里的油倒入黃油鍋里。

10。加入豆芽、醬油、豆沙、胡椒粉和胡椒粉，中火煮半小時。

11。加入過濾過的香料，中火煮半小時。

12。加入白酒、谷粒泥和泡椒，煮半小時。火鍋調味料準備好了。

二：湯鍋底料

配料：牛骨、姜、蔥、醋、蒜苗、麻油、食鹽

步驟：

1。牛骨切成小塊洗凈，放入冷水鍋中煮沸。

2。沸水后，泡沫漂走，通常3-4次。

3。把骨湯倒進高壓鍋里

4。加些姜和蔥，滴幾滴醋，根據你的口味烹飪。

5。在燉牛肉骨頭的鍋里，應該加一次水，但不能加一半。

6。不要在燉菜里放鹽，吃的時候加進去。

三：鴛鴦火鍋調味料

食材：雞架、生姜、料酒、涮羊肉、油豆腐、魚糕、火鍋丸、蘑菇、1000片、玉竹、百靈菇、金針菇、紅薯粉、豬肝

步驟：

1。解凍雞肉架并清洗干凈。把它們和姜片和料酒一起放在高壓鍋里。

2。在清水中烘烤，蒸后轉為低熱，壓30分鐘。

3。將湯倒入桂鴨鍋、麻辣鍋和火鍋中，每袋三種新鮮原料。

4。把火加熱到基材溶解。把火關小，再煮五分鐘把火關了。

5。豬肝洗凈切片，加生料、料酒、老醬汁拌勻。

6。新鮮香菇，清洗和切割長條

7。把你想要的食物放在鍋里煮。